Zakres zadań
- organizacja pracy Kuchni
- tworzenie oraz dokonywanie zmian w menu
- opracowywanie nowych receptur i przepisów gastronomicznych
- kontrola i nadzór kosztów
- dokonywanie kalkulacji food cost oraz odpowiedzialność za jego utrzymanie na odpowiednim poziomie
- zaopatrzenie
- rekrutacja, szkolenie pracowników oraz dobra organizacja pracy
Oczekiwane umiejętności
- minimum rok doświadczenia na stanowisku Szefa Kuchni lub Zastępcy Szefa Kuchni,
- wykształcenie minimum średnie gastronomiczne
- dobra znajomość zagadnień gastronomicznych, wiedza z zakresu HACCP
- innowacyjność, kreatywność i pomysłowość
- samodzielność i dobra organizacja pracy
- umiejętność zarządzania zespołem
- wysoka kultura osobista
